Råg- och tranbärsbröd

En variant på Fabriques råg- och tranbärsbröd är något som stått på min todolista ett bra tag. Martin Johansson har komponerat ett recept som jag tog utgångspunkt i. Problemet var bara att jag kom på igår kväll att jag skulle vilja ha det här brödet till sillunchen idag. Så jag fick påskynda processen något med hjälp av ett par gram jäst.


Det fanns av oklara skäl väldigt mycket mörk sirap hemma, men jag är nyfiken på att testa att baka med brödsirap nästa gång.

När degvätskan till övervägande del består av kaffe och skållningen av rostade pumpafrön och tranbär kan det ju tyckas vara lite hyperaktivt att bygga en sillunch utifrån detta bröd. Men det gick utmärkt!

Etiketter: , , , , ,